血糖値を気にしている人にとって、野菜は「ヘルシーで安心して食べられる」と思われがちです。しかし、糖尿病専門医によると、実は糖質が多い野菜も存在し、知らずに食べると血糖値に影響することがあります。

自宅で手作りするお弁当は、ダイエットや節約にも役立ちます。しかし、衛生面に注意をしないと、食中毒のリスクが高まることがあります。特に6月から10月にかけては細菌が増えやすく、注意が必要です。ここでは、安全にお弁当を楽しむためのポイントをまとめました。お弁当作りで大切な基本ルール食中毒を防ぐには、食中毒菌を「つけない」「ふやさない」「やっつける」の3つの観点が重要です。これを意識しながら、ダイエット中によく使う食材も安全に調理することがポイントです。手や器具、容器は清潔に 調理前には手洗いをしっかり行い、肉や魚、卵を扱った後も忘れずに洗います。調理器具やお弁当箱は洗剤で洗い、乾燥させてから使用しましょう。おにぎりや小さなおかずはラップや使い捨て手袋を使うと安心です。肉・魚・卵は十分に加熱 生焼けや半熟の卵は、細菌が生き残る可能性があります。中心温度75度以上で1分以上加熱することで食中毒菌を死滅させましょう。低温調理や余熱だけで仕上げるものはお弁当に向きません。おかずは加熱調理を中心に 和え物や生野菜サラダよりも、ブロッコリーやキャベツなどの温野菜を使った加熱料理の方が安全です。ハムやか